Conservación de purés y comida infantil
La higiene doméstica incluye enfriar rápido, refrigerar, congelar cuando corresponda y recalentar de forma uniforme.
Riesgo principal
No mantengas purés cocinados durante horas a temperatura ambiente. Las hortalizas de hoja merecen especial atención por conversión de nitratos a nitritos.
Decisión prudente
Cuando una recomendación depende de un país, este portal la identifica como tal. No extrapolamos límites regulatorios de una jurisdicción a otra sin indicarlo.
Principio práctico:
Fuentes y lectura adicional